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食材健康

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 一、源头安全管理

1、蔬菜来自无公害蔬菜基地,并且进行农药残留检测。2、副食品全部由获得政府认可、有QS生产许可证的专业厂家提供。3、畜牧产品必须经检疫部门检验合格,并有相关动检合格证明。4、所有到厂产品由品管部进行检验,检测合格方可入库。

 
二、仓储安全管理 
1、严格划分区域,食品按区域归类存放。2、食品与非食品独立存放,防止交叉污染。3、仓库通风透气,防尘防漏,防鼠防蝇防蟑螂。4、适时盘点,先进先出,杜绝虫咬霉变。
三、加工、整理、配送安全管理
1、肉类加工严格按照HACCP食品安全管理体系要求进行操作。  
2、整理、加工食品时,做到离地。 
3、食品加工人员按要求着装,注重个人卫生。 
4、分类装筐,合理堆放,合理装车。 
5、配送车及时清洗,定期消毒。 
6、配菜区及时清洁,定期消毒,没有卫生死角。 
7、筐具、器皿每天清洗消毒。 
四、食品安全培训
1、所有操作人员经过公司食品安全培训后上岗。 
2、定期进行食品安全专项培训。 
3、利用适当形式,经常进行食品安全知识的宣传。 

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